十文字ラーメンは、秋田県横手市十文字地域で食べられるご当地ラーメンです。
歴史は古く、1935年頃に十文字にあるマルタマが創業したといわれています。
十文字ラーメンの特徴としては、かんすいを用いずに練り上げた麺です。
独特の食感と細い縮れ麺のため、スープとの相性が抜群です。
スープについては、鰹節や煮干しなどの和風の味付けで醤油ベースです。
具材に麩が入ることも多く、津軽ラーメンと似た部分がいくつかあります。
十文字地区ではこの十文字ラーメンの他に、横手焼きそばなどのご当地グルメを販売しています。
全国で開催される東北物産展にも、この十文字ラーメンが展示されていることも多く、もし都心で十文字ラーメンを見かけた時は是非食べてみてください。
