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酒田拉面

“酒田拉面”面条的讲究程度日本第一!

酒田拉面是山形县酒田市的一种当地拉面。酒田拉面的特点怎么说都得数面条必须是自家制这点。
做酒田拉面的店8成以上都是自己的店内制作面条,面条比其他地区更讲究。
为了最大程度的感受面的口感,汤汁使用清爽的酱油汤底,酒田市是港口城市,水产非常丰富。
在海港捕获的飞鱼,鱼干,鲣鱼,青花鱼等鱼类熬的汤汁,是非常清透的看起来很漂亮的汤汁。
鸡汤和猪骨汤是拉的主流 ,鱼贝类的汤汁可能会让人有一些违和感,但是这里形成了非常日本风格的拉面,去山形县时,过去看看吧。

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