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函館ラーメン

北海道三大ラーメンの一つ「函館ラーメン」

函館ラーメンは札幌、旭川と並ぶ北海道三大ラーメンの一つです。

函館周辺では支那そばと呼ばれることもありますが、これも函館ラーメンのことを指しています。

函館ラーメンのスープは豚骨や鶏ガラの出汁に塩ダレを合わせた塩味で、麺は中太のストレート麺が使われています。

札幌、旭川と比べ函館ラーメンという名前が世間的に認知されたのは遅く、今からおよそ20年前に日清食品が発売したインスタントラーメンで、「函館塩ラーメン」という商品が発売されたのが要因といわれています。

札幌や旭川のラーメンはアレンジをきかせたメニューがどんどん作られていますが、函館はアレンジメニューが少なく透明な塩スープのシンプルな具材の王道を歩んでいます。

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