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笠岡ラーメン

「笠岡ラーメン」は上にかしわを載せます

岡山の笠岡ラーメンは、岡山県笠岡市で提供されているご当地ラーメンとして知られています。

笠岡ラーメンは「鶏そば」、「鶏ラーメン」、「かしわラーメン」などと呼ばれることもあります。

笠岡ラーメンは、ラーメンの上に載せるのはチャーシューではなく、かしわチャーシューという鶏肉が特徴です。

かしわは地元で老鶏のことです。

歯ごたえ感が強いこともあり、噛めば噛むほど旨味が広がります。

すべてのお店でラーメンの上にかしわを載せるわけではなく、普通のチャーシューを載せるお店もあります。

スープは醤油味がベースになっており、老鶏の鶏ガラや、小魚、野菜、果物などをブレンドするお店も少なくありません。

笠岡ラーメンの麺は全体的に中太ですが、細い麺を使うところもあります。

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