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长冈系拉面

强烈生姜香味的“长冈系拉面”。

长冈系拉面是新泻县长冈市的当地拉面。长冈系拉面的特征是,汤汁可以非常明显的感觉到生姜的味道和香气。
初次吃的时候,不事先有心里准备,预想一下这个拉面里面是加了生姜的,可能会有很大的违和感,不会觉得好吃。
但是这个特征,一旦习惯了,会觉得非常的美味。
汤里加入生姜,可能最初是为了中和猪骨的腥味,但是长冈市是非常寒冷的地区,比起去除去猪骨的腥味,更不如说是为了温暖身体,因为这么宣传,而流行了起来。
燕三条拉面和新泻清爽拉面,新泻浓厚味增拉面以及长冈系拉面合称新泻四大拉面,也被很多媒体报道过。

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