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長岡系ラーメン

生姜の香りが強い「長岡系ラーメン」

長岡系ラーメンとは、新潟県長岡市で食べることができるご当地ラーメンです。

長岡系ラーメンの特徴は、スープにはっきりと生姜の味と香りを感じるところです。

生姜が入っているというのを予め考慮しておかないと、初めて食べた際には違和感があって美味しいと感じないかもしれません。

特徴的ですが、慣れるととても美味しいです。

スープに生姜を入れ始めたきっかけは、スープのベースとなっている豚ガラの臭みを消すためでしたが、長岡市が非常に寒い地域ということもあり、臭み消しの用途というより体を温める効果があると宣伝したところ流行ったようです。

燕三条ラーメンと新潟あっさりラーメン、新潟濃厚味噌ラーメンと長岡系ラーメンを合わせて新潟四大ラーメンとメディアでも広く取り扱われています。

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