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尾道拉面

有嚼劲感的独特的口感是“尾道拉面”的特征。

以广岛县尾道市的为中心的尾道拉面,在备后地区是有相当人气的当地拉面。尾道拉面由名店“朱华”的上一代开始。
1947年在路边摊上开始,据说1967年开始经营了拉面店铺。尾道拉面,不同的店铺有不同的风味。
总体来说,使用濑户内海的小鱼和鸡汤制作的汤汁是特征。另外拉面汤的基础是酱油味的,,面条非常有嚼劲的独特的口感,也是人气的秘密。
配料使用的是叉烧,竹笋等,稍微有点脂肪大粒的猪肉糜也把美味提升出来。在尾道拉面的老店中,作为“中华荞麦面”经营的地方也很多。

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