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尾道ラーメン

歯ごたえ感のある独特の食感が特徴「尾道ラーメン」

広島県尾道市を中心に提供されているのが尾道ラーメンであり、備後地方のご当地ラーメンとして人気を得ています。

尾道ラーメンは、尾道の有名店「朱華園」の先代によって始められました。

1947年にまず屋台からスタートし、1967年にラーメン店舗を構えたといわれています。

尾道ラーメンは、それぞれの店舗ごとに風味があります。

全体的には、瀬戸内海の小魚を使った鶏がらスープが特徴です。

またラーメンのタレは醤油味がベースになっており、歯ごたえ感の強い独特の食感が人気の秘密です。

具材には、チャーシュー、メンマなどが使われており、少し大きめの豚の背脂ミンチが美味しさを引き立てます。

尾道ラーメンの老舗店の中には、「中華そば」として営業しているところが多いです。

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