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津轻拉面

“津轻拉面”特点是自制面和面筋。

津轻拉面是青森县津轻地区的当地的一种拉面,受到津轻荞麦面影响的一种拉面。
津轻荞麦面自古以来就有,津轻拉面是最近才开始作为一种当地美食,被人们认识。
和津轻荞麦面一样,特长也是和风的汤汁,煮小鱼干和烤鱼干为基础汤底的拉面店是主流,使用鸡架和猪骨肉类做汤底的店非常少。
面是细弯面,做津轻拉面的拉面店一般都是自家制作面条。
拉面的配料也有特色,和津轻荞麦面一样,放麸在上面的店很多,一眼就能看出是津轻拉面,也是一个特征。去津轻地区的时候,津轻荞麦面和津轻拉面都尝尝吧。

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