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津軽ラーメン

自家製麺と麩が特徴の「津軽ラーメン」

津軽ラーメンは青森県津軽地方のご当地ラーメンで、津軽そばから影響を受けたラーメンです。

津軽そばは古い歴史がありますが、津軽ラーメンはまだ最近のもので、ご当地グルメという言葉が出始めてから名前が広まったものになります。

津軽そば同様に和風のスープが特徴で、煮干と焼干をベースにしたスープを提供しているお店が多く、鶏ガラや豚などのお肉系のスープを使用しているお店は少ないです。

麺は細ちぢれ麺を使用しており、津軽ラーメンを提供しているお店のほとんどが自家製の麺を使用しています。

トッピングにも特徴があり、津軽そばと同様に麩が載っていることが多く、一目で津軽ラーメンと分かるのも特徴です。

津軽地方に行った際には、津軽そばと合わせて津軽ラーメンもご賞味ください。

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