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釧路ラーメン

北海道四大ラーメン参入を目指している「釧路ラーメン」

釧路ラーメンとは、北海道の釧路市で食べることができるラーメンのことをいいます。

釧路ラーメンは漁業が盛んな釧路市ならではの特徴をもっており、短時間で茹で上がる細ちぢれ麺です。

これは漁業を終えて港に帰ってきた漁師をターゲットに作られているため、注文を受けてから提供までを少しでも早くして、温かいラーメンを提供するためといわれています。

当時は豚骨ベースのスープのみでしたが、現在は鶏ガラなど様々なスープが存在します。

そんな中で昔ながらの釧路ラーメンを食べることができるお店として、末広町にある銀広というお店が有名です。

北海道は札幌、旭川、函館で三大ラーメンを形成していますが、その中に釧路ラーメンを入れて四大ラーメンにしようと地元の観光局などは尽力しているようです。

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